解决外来物种入侵最好的方法就是吃了它们。

解决外来物种入侵最好的方法就是吃了它们。为了把绿鬣蜥做好吃,开曼群岛厨师 Thomas Tennant 潜心研发鬣蜥食谱。“关于这一物种是如何来到岛上的说法不一,但它们造成的问题非常严重,” Tennant 表示,绿鬣蜥是全岛公敌。“它们繁殖速度极快,侵占了本土蜥的生存空间,而且特别能吃,到处破坏农作物。”

2018年10月,政府开始全岛捕杀绿鬣蜥,以奖金悬赏猎杀。根据当地报纸《Cayman Compass》的 说法,捕猎者行动头两个月内就消灭了大约四分之一的鬣蜥,并且在今年年底前将实现猎杀130万只的目标。但是 Tennant 认为当前这一方案仍有改善空间。

“杀一只鬣蜥能获得5美元报酬,然后尸体就直接当垃圾扔了。” 他认为能让所有人受益、经济可持续的解决方式就是把鬣蜥肉做成令人垂涎的美味佳肴。为此,Tennant 和当地猎人合作。“猎人射杀鬣蜥后,把它们身上唯一可以能吃的部位 —— 腿和尾巴砍下来,冰冻存放,拿着头和身子去跟政府换钱,然后再把我需要的部位卖给我,岂不是皆大欢喜!”

鬣蜥 rillettes。图片来源:Tennant

“我先是像炸鸡翅那样油炸,味道不错,嚼起来有点硬,但味道跟鸡肉差不多。” 经过一番试验,Tennant 研制出了独门法式肉酱(rillettes)配方,并将在各大美食节、烹饪课程及宴会活动中推销他的得意产品。他还计划在今年购买他的食品卡车(据他说,这将是世界上第一个专做鬣蜥肉的食品卡车)。

但他也承认这一方案并不适用于所有外来入侵物种,“有的入侵物种能吃,有的不能吃 —— 你只能以某种方式对抗它们。雀鲷是入侵物种,但是它太小了而且真的没法吃。环境部门还告诉我说猫和狗也是入侵物种。当然了,还有人类也是。”

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